Velouté de courgettes à la vache qui rit
Découvrez la recette de velouté de courgettes à la vache qui rit. Chaude ou froide, cette soupe végétarienne si on ne cuit pas dans le fond de volaille est un savoureux mélange de courgettes, oignons, pommes de terre ou carotte (selon l'envie) et touche de fromage avec la vache qui rit. Une soupe de courgette originale et améliorée facile à faire.
Ingrédients
Pour 5 personnesInstructions
Préparation des légumes
Couper grossièrement la totalité des courgettes. Les déposer dans la cocotte.
Couper grossièrement la pomme de terre. Mettre dans la cocotte.
Couper l'oignon. Le mettre dans la cocotte avec les autres légumes. Ajouter le sel.
Mijotage
Couvrir d'eau. Il faut que le niveau de l'eau arrive à peu près à la même hauteur que le mélange de légumes. Cuire pendant 15 à 20 minutes. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter 1,5 cube de bouillon de volaille.
Mixage
Une fois la cuisson terminée, verser le tout dans le blender. Mixer jusqu'à l'obtention d'une soupe bien homogène. Pour un effet plus crémeux, ajouter une ou deux portions de Vache qui rit.
Service
Après le mixage, laisser un peu refroidir la soupe avant de la manger.