Tarte provençale aux courgettes, tomates et thon

Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Tapir le fond de moutarde. Égoutter le thon puis émiettez-le au fond de la tarte.

Laver et éplucher les courgettes. Couper en rondelles puis les blanchir dans une casserole d'eau bouillante salée, pendant 5 minutes à reprise de l'ébullition. Pendant ce temps, laver et couper les tomates en rondelles puis disposer dans la tarte. Saler. Préchauffer votre four à 200 °C.

Dans une jatte, casser les oeufs et mélanger à la crème avec un fouet. Laver et hacher les feuilles de basilic, puis incorporer à ce mélange. Saler et poivrer.

Égoutter soigneusement les courgettes et disposer sur les tomates. Verser la préparation à base d'œufs et de crème de façon uniforme sur la tarte. Saupoudrer de fromage râpé. Enfourner pendant environ 30 minutes à 200 °C jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Démouler.