Soupe de courgettes : la recette facile
Découvrez cette recette de soupe de courgettes originale. Prête en 25 minutes, elle est idéale pour débuter sur une note légère et savoureuse. N'hésitez pas à la déguster froide ou à la pimper avec d'autres légumes comme la carotte, l'oignon ou la pomme de terre. Vous obtiendrez un délicieux velouté !
Ingrédients
Pour 4 personnesInstructions
Laver les courgettes, les couper en rondelles sans les éplucher. Ebouillanter les tomates, les peler, les épépiner et les couper en morceaux. Eplucher l'oignon et le couper en petits morceaux.
Faire fondre le beurre, ajouter les morceaux d'oignon et les faire cuire 3 minutes environ en remuant sans arrêt pour ne pas qu'ils colorent.
Ajouter les courgettes, mélanger. Ajouter les tomates, mélanger.
Mouiller avec le bouillon de volaille. Inutile de saler. Laisser cuire.
Mixer l'ensemble des ingrédients.
Mélanger le curry et la crème fraîche, verser dans la soupière. Ajouter le contenu du mixer et servez.